Thiết kế bếp: bắt đầu từ thói quen nấu ăn thật

Thiết kế bếp không nên bắt đầu bằng câu hỏi có làm đảo bếp hay dùng phụ kiện gì. Nó nên bắt đầu bằng thói quen nấu ăn thật: ai nấu, nấu mấy bữa, hay nấu món gì, có dùng máy rửa bát không, đồ khô để đâu và sau khi nấu dọn thế nào.

Một căn bếp có thể rất đẹp trong ảnh nhưng khó dùng nếu thiếu mặt thao tác, thiếu ổ cắm, khu rửa xa khu soạn, thiết bị không đúng kích thước hoặc vật liệu khó lau dầu mỡ.

Bài này giải thích cách Dexco đọc bếp từ thói quen sống, vật liệu, thiết bị, ánh sáng và hồ sơ trước khi đi sang thi công nội thất.

Bếp tốt không bắt đầu từ phụ kiện đắt. Bếp tốt bắt đầu từ cách gia đình nấu ăn, cất đồ và dọn dẹp mỗi ngày.

Trước khi vẽ bếp, cần hỏi gia đình nấu thế nào

Có gia đình nấu mỗi ngày, có gia đình chỉ nấu nhẹ. Có nhà dùng máy rửa bát, có nhà rửa tay nhiều. Có người thích bày đồ trên mặt bếp, có người muốn giấu hết vào tủ. Những khác biệt này quyết định bố cục bếp.

Dexco thường cần hỏi số người nấu, chiều cao người dùng, thiết bị đang có, đồ khô, nồi chảo, thói quen mua sắm, cách xử lý rác và tần suất dọn vệ sinh. Nếu không hỏi, bếp dễ đẹp nhưng không hợp nhà.

• Gia đình nấu mấy bữa một ngày?
• Có dùng máy rửa bát, lò nướng, lò vi sóng, máy pha cà phê không?
• Nồi chảo, đồ khô, gia vị và bát đĩa đang cất ở đâu?

Tam giác thao tác vẫn quan trọng, nhưng không đủ

Khu rửa, khu nấu và tủ lạnh cần liên hệ hợp lý. Nhưng bếp hiện đại còn có nhiều thiết bị hơn, nhiều đồ hơn và nhiều thói quen khác nhau hơn. Vì vậy chỉ nói tam giác thao tác là chưa đủ.

Cần tính thêm mặt soạn, khu ra đồ, khu cất nồi chảo, máy rửa bát, thùng rác, ổ cắm, khu gia vị và đường đi giữa bếp với bàn ăn. Một thay đổi nhỏ ở vị trí thiết bị có thể làm thao tác mỗi ngày khác hẳn.

Đảo bếp không phải nhà nào cũng cần

Đảo bếp nhìn đẹp và tạo điểm nhấn, nhưng không nên làm chỉ vì ảnh tham khảo. Nếu diện tích không đủ, đảo bếp có thể làm lối đi hẹp, bếp bị chia nhỏ hoặc bàn ăn bị bí.

Nếu đặt bếp nấu hoặc chậu rửa trên đảo, cần tính dầu mỡ, nước bắn, hút mùi, ổ cắm, mặt thao tác hai bên và cách dọn. Với nhiều gia đình, đảo chỉ nên là mặt soạn, bàn phụ hoặc nơi bày đồ nhẹ.

Phụ kiện bếp: nhiều chưa chắc tốt

Phụ kiện chỉ đáng tiền khi khớp với cách nấu và cất đồ. Giá úp bát, kệ góc, thùng gạo, ray kéo, khay chia dao thớt hoặc tủ đồ khô đều có vai trò riêng. Nhưng lắp quá nhiều có thể làm tủ đắt hơn mà không dùng hết.

Trước khi chọn phụ kiện, nên liệt kê đồ thật đang có. Nhà nào nhiều nồi chảo cần cách cất khác nhà chủ yếu ăn nhẹ. Nhà có máy rửa bát cũng không nhất thiết cần cùng một kiểu úp bát như nhà rửa tay nhiều.

Vật liệu bếp phải chịu thao tác thật

Bếp là khu vực có nước, dầu mỡ, nhiệt, va chạm và vệ sinh liên tục. Tủ dưới chậu, mặt đá, cánh tủ, backsplash, tay nắm và phụ kiện cần được chọn theo điều kiện dùng thật.

Không có một vật liệu đúng cho mọi bếp. Bài vật liệu nội thất phân tích kỹ hơn cách chọn theo khu khô, khu ẩm, mặt thao tác và khả năng bảo trì.

Thiết bị quyết định kích thước và kỹ thuật

Bếp từ, hút mùi, lò nướng, máy rửa bát, tủ lạnh, chậu rửa và vòi đều có kích thước thật. Nếu chốt thiết bị muộn, hệ tủ và ổ cắm có thể phải sửa lại.

Thiết bị cũng ảnh hưởng đến thông gió, cấp thoát nước, điện, chiều cao tủ, khoảng mở cánh và khả năng bảo trì. Vì vậy thiết bị cần được tính trước khi đưa bản vẽ xuống xưởng.

Ánh sáng bếp không chỉ để đẹp

Bếp cần sáng ở mặt thao tác, khu rửa và khu nấu. Nếu chỉ có đèn trần, người đứng nấu có thể tự che bóng lên mặt bếp. Đèn dưới tủ, đèn bàn đảo và đèn bàn ăn cần được chia vai rõ.

Phần này nên đọc cùng bài ánh sáng trong nội thất vì ánh sáng ảnh hưởng cả thao tác lẫn cảm giác vật liệu trong bếp.

Thi công bếp cần nghiệm thu kỹ

Bếp cần kiểm mặt đá, mối nối, chậu rửa, vòi, thoát nước, thiết bị, ray kéo, bản lề, đèn, ổ cắm và tủ dưới chậu. Đây là khu vực dùng nhiều nên lỗi nhỏ cũng dễ gây khó chịu.

Trước khi nhận bàn giao, nên đối chiếu bài nghiệm thu nội thất để kiểm đủ các điểm dễ bỏ sót.

Case Dexco từ dự án thực tế

Ở nhà phố Hưng Yên, khu bếp không thể chỉ xử lý như một mảng đẹp trong ảnh. Dexco phải đọc lối đi, vị trí đảo, thiết bị, ánh sáng, khu bàn ăn và cách gia đình dùng bếp hằng ngày.

KTS Hùng Anh của Dexco thường nhấn mạnh rằng đảo bếp, phụ kiện hay vật liệu chỉ đáng làm khi nó giúp việc nấu và dọn dễ hơn. Nếu không, những món nhìn đẹp có thể trở thành phần gây vướng sau này.

Checklist duyệt bếp trước sản xuất

• Chốt thiết bị bằng kích thước thật.
• Kiểm mặt thao tác, khu rửa, khu nấu, tủ lạnh và thùng rác.
• Duyệt vật liệu cho tủ dưới, mặt đá, cánh tủ và khu ẩm.
• Kiểm ổ cắm, đèn dưới tủ, hút mùi và đường nước.
• Mở thử hướng cánh, ngăn kéo và phụ kiện trên bản vẽ.

Dữ liệu cần chuẩn bị trước buổi thiết kế bếp

Muốn thiết kế bếp đúng, chủ nhà nên chuẩn bị thông tin thật trước buổi làm việc. Không cần nói bằng thuật ngữ kỹ thuật. Chỉ cần kể rõ gia đình nấu gì, nấu mấy bữa một ngày, ai là người nấu chính, chiều cao người dùng, có dùng máy rửa bát không, có hay làm món dầu mỡ không và thường cất đồ ở đâu.

Danh sách thiết bị cũng rất quan trọng. Tủ lạnh, bếp từ, hút mùi, lò nướng, lò vi sóng, máy rửa bát, máy lọc nước, nồi chiên, máy pha cà phê đều ảnh hưởng đến kích thước tủ, ổ cắm, đường nước và mặt thao tác. Nếu thiết bị chốt muộn, bản vẽ bếp dễ phải sửa lại.

Ngoài thiết bị, hãy nói rõ những điểm khó chịu ở căn bếp cũ. Ví dụ: thiếu chỗ úp nồi, thùng rác xa chậu rửa, gia vị để quá xa bếp, ổ cắm thiếu, mặt bếp nhanh bẩn, tủ góc khó lấy đồ. Những chi tiết nhỏ này giúp thiết kế mới tránh lặp lại lỗi cũ.

• Ai nấu chính, chiều cao bao nhiêu, tay hay dùng khi cầm dao, đảo chảo và sắp đồ khi thao tác?
• Gia đình nấu món gì nhiều: luộc, chiên, xào, nướng hay hâm nóng là chính?
• Thiết bị nào chắc chắn dùng và thiết bị nào chỉ đang cân nhắc?
• Bếp cũ đang bất tiện nhất ở điểm nào?

Nếu thiết bị chưa chốt, nên để lại khoảng kỹ thuật có tính toán thay vì vẽ tủ quá sát theo một mẫu tạm. Tủ lạnh, máy rửa bát, hút mùi, lò nướng và máy lọc nước đều có kích thước, cách thoát nhiệt và đường cấp thoát khác nhau. Chốt muộn một thiết bị có thể kéo theo sửa cánh tủ, ổ cắm, mặt đá hoặc đường nước.

Kết luận

Thiết kế bếp tốt là bếp hợp cách nấu của gia đình. Đẹp vẫn quan trọng, nhưng cái đẹp phải đi cùng thao tác, vật liệu, thiết bị, ánh sáng và khả năng vệ sinh.

Trước khi hỏi bếp nên theo phong cách nào, hãy hỏi gia đình mình nấu thế nào. Câu trả lời đó mới là nền của một căn bếp dùng lâu dài.